Pecak Bola-bola Lele

Bahan

500g lele segar

2 bh tahu cina, lumatkan

3 butir telur ayam, kocok (pisahkan sedikit buat olesan)

2 sdm tepung maizena

Minyak goreng

400ml santan

Bumbu yang dihaluskan

2 buah cabe merah

1siung bawang putih

1 ruas jari kencur

1 ruas jahe

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan lele, kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya lalu dihaluskan.
2. Satukan daging lele, tahu, telur dan maizena.
   Bubuhi garam sambil diaduk hingga tidak lekat ditangan.
3. Bulatkan adonan sebesar bola ping pong.
   Gulingkan ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga kekuningan. Angkat.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, biarkan santan mendidih sebentar, lalu matikan api.
5. Siramkan santanke atas bola-bola lele, saat akan disajikan.