Bread Stick Recipe

Apa sih bread stick itu?
Bread stick terbuat dari adonan roti yang dibentuk panjang seperti tongkat lalu dipanggang hingga kering dan renyah. Ditambah taburan wijen (sesame) hitam memperkaya cita rasanya.
Namun wijen bisa Anda ganti dengan paprika bubuk atau rasa lain sesuai selera.
Yuk kita sama-sama buat....

Bahan
250g          tepung terigu
1/2sdm       ragi instan (yeast)
75g            mentega
75g            keju cheddar parut
1/2sdt        garam
125ml        air es
100ml        susu cair, untuk olesan
(semua bahan di atas digunakan untuk 300g bread stick)

Taburan
50g keju parmesan/cheddar, parut
1sdm wijen hitam

Cara membuat

1. Campurkan tepung terigu dan ragi instan, tambahkan mentega/margarin dan keju parut.
   Aduk menggunakan pisau pastry hingga berbutir-butir.
   Buat lubang di tengahnya, masukkan garam dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
   Uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis (tidak lengket di tangan).
   Tutup dengan plastik lengket, diamkan selama 30 menit.
2. Bagi adonan masing-masing seberat 10g, pilin di atas meja/talenan hingga menyerupai tongkat sepanjang sekitar 25cm.
3. Taruh adonan yang sudah dibentuk tadi di atas loyang datar yang telahdiolesi margarin dan ditaburi tepung.
   Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan oven pada suhu 130 derajat Celcius. Olesi setiap batang adonan dengan susu cair, taburi sebagian dengan keju dan sebagian dengan wijen.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 20 menit hingga adonan kering dan berwarna kuning keemasan.
   Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu simpan dalam wadah yang tertutup rapat.